Κόφτης κρέατος 250 mm διάμετρος λεπίδας 0,2-16 mm πάχος φέτας Κόφτης κρέατος για φέτες αρνιού Φέτες μοσχαρίσιο λίπος
Σε σύγκριση με τον χειροκίνητο τεμαχισμό, ο τεμαχιστής μπορεί να χειριστεί μεγάλο αριθμό συστατικών σε σύντομο χρονικό διάστημα, γεγονός που βελτιώνει σημαντικά την αποδοτικότητα εργασίας, ιδιαίτερα κατάλληλο για τη βιομηχανία εστίασης, το εργοστάσιο επεξεργασίας τροφίμων και άλλα μέρη. Ο κόφτης μπορεί να ελέγχει με ακρίβεια το πάχος των φετών, έτσι ώστε τα κομμένα συστατικά να έχουν ομοιόμορφο πάχος και προσεγμένη εμφάνιση, κάτι που βοηθά στη διατήρηση της ομοιόμορφης ποιότητας του φαγητού. Η χρήση της μηχανής τεμαχισμού μπορεί να μειώσει τη χειροκίνητη λειτουργία, να μειώσει το κόστος εργασίας, ενώ μειώνει τη σπατάλη συστατικών, συμβάλλοντας στον έλεγχο του κόστους. Ο μηχανικός τεμαχισμός σε σύγκριση με τον χειροκίνητο τεμαχισμό μπορεί να εξασφαλίσει την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων, να μειώσει τον ανθρώπινο παράγοντα που προκαλείται από τη ρύπανση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικοί τεμαχιστές για διαφορετικούς τύπους συστατικών, όπως κρέας, λαχανικά, φρούτα, τυρί κ.λπ., που ισχύουν σε ένα ευρύ φάσμα. Οι σύγχρονοι κόφτες έχουν σχεδιαστεί για να είναι φιλικοί προς το χρήστη και εύχρηστοι, συνήθως μετά από απλή εκπαίδευση.
